Chana Dal - Kichererbsen, geschält und halbiert, bio

Kichererbsen sind nach der ayurvedischen Gesundheitslehre sattvische Hülsenfrüchte, sie nehmen Aromen gut auf und können vielseitig verwendet werden. Wie alle Hülsenfrüchte sind sie besonders eiweißreich und aus ihr lassen sich köstliche Gerichte zaubern. Aus gewürztem Kichererbsenbrei werden Falafel hergestellt oder eine Paste mit Sesam (Hummus). Sie passen aber auch gut zu Salaten und Gemüsecurries und geben Dalgerichten eine besondere Note.

Man kann aus den Kichererbsen aber auch schmackhafte Pasten oder Brotaufstriche herstellen oder einfach asiatischen Salaten hinzugeben. Gerne werden sie mit frischem Ingwer und Tomaten zubereitet, geröstet werden sie wie Nüsse verzehrt.