Salz

Die älteste Form des Würzens

Ohne Salz kein Leben. Als älteste Form des Würzens wird Salz weltweit bereits seit Jahrtausenden von Jahren eingesetzt. Salze finden im Ayurveda jedoch auch therapeutisch Anwendung. Sie versorgen den Körper mit wichtigen Mineralien, beruhigen Vata, reinigen ayurvedisch gesehen die Srotas (Körperkanäle)* und unterstützen Agni. Außerdem nähren sie Asthi Dathu** und stimulieren Rasa (Nährsäfte). Doch jedes Salz besitzt ayurvedisch gesehen verschiedene Qualitäten. Für den täglichen Einsatz in der Küche werden im Ayurveda Steinsalz oder natürlich gewonnenes Meersalz empfohlen.

* Aus traditionell ayurvedischem Wissen, wissenschaftlich nicht bewiesen
** Knochen und Knorpel laut ayurvedischer Überlieferung ohne wissenschaftlichen Nachweis

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