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Veganer Bärlauchaufstrich

Sobald der Frühling kommt, beginnt die Bärlauch Saison. Am Besten schmeckt er frisch gesammelt oder direkt vom Markt. Die feine Würze und der Knoblauch ähnliche Geschmack machen ihn als Brotaufstrich oder Dip besonders lecker.

Bärlauchaufstrich in SchüsselQuelle: © Getty Images

Zutaten

  • 1 Bund Bärlauch
  • 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
  • 30 g Sonnenblumenöl
  • Saft 1/2 Limette
  • 1/2 TL Steinsalz
  • 2 TL Sharkara
  • 1 TL Orangenschale

Zubereitung des Bärlauchaufstrichs

  1. Sonnenblumenkerne in der Pfanne ohne Fett anrösten. Mit dem Mixer grob zerhacken.
  2. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und zusammen pürieren.
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