ayurvedischer Zucker / Sharkara ®

Im Ayurveda werden mehrere Zuckerarten beschrieben, von denen Sharkara der hochwertigste ist. Durch einen aufwendigen Rekristallisationsvorgang erhält er einen besonderen Reinheitsgrad. Ein weiterer hochwertiger Zucker ist der Tala Jaggery, ein aus Palmherzen gewonnener Rohzucker, der unter schonenden Bedingungen langsam getrocknet wird. Ohne weitere Raffinierungsschritte enthält er noch alle wertvollen Bestandteile des Palmsaftes. Unser Palmherzenzucker ist sehr fein und locker. Er besitzt einen exquisiten Geschmack, weshalb er gerne für Süßspeisen genommen wird. Allerdings sollte er nur in Maßen gegessen werden, da er sonst Ama erzeugt.
siehe auch: Ayurveda-Wissen/Sharkara-Zucker

Best.-Nr. 0401 Sharkara, gemahlen, 500 g
Best.-Nr. 0461 Tala Jaggery Palmherzenzucker, 180 g

Mineralsalz - Saindhava Lavan

Mineralsalz ist ein klassisches Himalaya Kristallsalz mit einem besonders hohen Anteil an Mineralien und Spurenelementen. Classic Ayurveda Mineralsalz besitzt noch den natürlichen Mineralstoffgehalt von über 8%. Es enthält alle physiologisch wertvollen Spurenelemente. Mineralsalz ist aus dieser Sicht vollwertiger als handelsübliches Kochsalz, das durch den Raffinierungsprozess aus mehr als 97,5% aus Natrium und Chlorid besteht und seinen weiteren Elementen beraubt wurde. Mineralsalz wird bergmännisch (mechanisch, nicht per Sprengung) abgebaut und nicht wie herkömmliche Salze im Siedeverfahren gewonnen. Es enthält nicht die üblichen chemischen Zusätze, Trenn- oder Gleitmittel und ist nicht wie Meersalz der zunehmenden Umweltbelastung ausgesetzt. Die Anwendungen von Kristallsalz reichen von einem Sole-Bad bei Hauterkrankungen, einer Sole-Inhalation bis zur Sole-Trinkkur. Bei einer Sole-Trinkkur nimmt man über einige Wochen hinweg jeden Morgen einen Teelöffel Salz-Sole (26 % Salzkonzentration) zu sich. Dabei wird auch der Elektrolythaushalt des Körpers wieder auf natürliche Weise aufgebaut. Desweiteren kann man es als Nasenspülung (mit Neti-Kännchen) oder als Wärmebehandlung anwenden. Natürlich eignet es sich auch als Speisesalz. Bei Übersäuerung, Zahnfleischbluten, Zahnstein, Zahnfleischschwund oder Mundgeruch ist es am besten, mit einer Salz-Sole die Zähne zu putzen.

Best.-Nr. 0462 gemahlen im Streuer, 250 g
Best.-Nr. 0463 gemahlen in der Dose, 950 g

Kristallsalz

Im Ayurveda wird Kristallsalz als das Salz mit einer besonders hohen Ordnungsstruktur beschrieben. Es enthält mehr als 97,5% Natriumchlorid.

Best.-Nr. 0447 gemahlen im Streuer, 250 g
Best.-Nr. 0458 gemahlen im Papierbeutel, 1 kg
Best.-Nr. 0459 Brocken im Papierbeutel, 1 kg
Best.-Nr. 0460 Badesalzgranulat im Papierbeutel, 1 kg

Steinsalz

Das schwarze Steinsalz ist leicht schwefelhaltig.

Best.-Nr. 0407 weißes Steinsalz, MTC, 250 g
Best.-Nr. 1213 Black Salt (Cosmoveda), 40 g
Best.-Nr. 1872 Black Salt (Cosmoveda), 100 g

Best.-Nr. 0106, 200 g

Basmati-Reis

Der echte "Duftreis"

Basmati-Reis kommt ausschließlich aus Nord-indien oder Pakistan. Er ist besonders leicht verdaulich, nahrhaft und reich an Mineralstoffen. Der echte Basmati zeichnet sich durch die Länge der Lagerung aus. Er sollte mindestens 7 Monate, besser aber mehr als 2 Jahre gelagert haben. In dieser Zeit intensiviert er sein Aroma und er wird leichter verdaulich. Heute wird der Reis durch europäische Reismühlen in der Regel gleich nach der Ernte vermarktet. So wird auch jetzt bereits Reis aus der neuen Ernte angeboten. Classic Ayurveda Basmati Reis ist kontrolliert biologisch und immer aus der Vorjahresernte. Weiterhin bieten wir die Bipani Basmati-Rarität aus dem Kashmirtal an - dies ist das ursprüngliche Anbaugebiet des besten Basmati. Dieser Reis ist über 2 Jahre gelagert. Er ist nicht gedüngt, gespritzt oder begast. Bei der Lagerung wird als natürliches Insektizid Neemöl eingesetzt. Diese einmalige Qualität ist ihren Preis wert. Auch der Punjabi Basmatireis von Cosmoveda oder der äußerst beliebte Tilda-Reis sind qualitativ hochwertige Reissorten.

Best.-Nr. 0501 Classic Ayurveda, aus Indien, bio, 1 kg
Best.-Nr. 0510 Bipani Original-Kashmir Basmatireis, 1 kg
Best.-Nr. 1205 Cosmoveda, Punjabi Basmatireis,bio, 500 g
Best.-Nr. 0530 Tilda, echter Punjabi Basmatireis, 1 kg
Best.-Nr. 0531 Tilda, echter Punjabi Basmatireis, 10 kg

Dal

Der Ayurveda empfiehlt den Verzehr von Dal (Bohnen und Linsen) als eiweißreiche und sehr nährstoffhaltige Nahrung. Gelbe Mungbohnen werden vom Ayurveda besonders gelobt und gelten als die "Königin der Hülsenfrüchte". In den Urtexten des Ayurveda (Charak Samhita) gehören gelbe Mung Bohnen zusammen mit Reis, Ghee und weiteren 6 Produkten zu den Lebensmitteln, die täglich verzehrt werden sollten. Gelber Mung-Dal von Classic Ayurveda in kontrolliert biologischer Qualität - original direkt aus Indien. Rote Linsen sind beliebt, weil sie schnell zubereitet werden können.
siehe auch: Ayurveda-Rezepte

Best.-Nr. 0566 gelbe Mungbohnen, bio, 500 g
Best.-Nr. 0511 gelbe Mungbohnen, konventionell, 500 g
Best.-Nr. 0503 grüne Mungbohnen, ganz, bio, 500 g
Best.-Nr. 1206 Masoor, rote Linsen bio, 500 g
Best.-Nr. 0518 Channa-Dal, Kichererbsen, konv., 500 g
Best.-Nr. 1207 Kabuli-Channa (Cosmoveda), bio, 500 g
Best.-Nr. 0512 Urid-Dal, konventionell, 500 g

Ghee (Butterreinfett)

Aus biologischer Butter

Ghee ist eines der wichtigsten Produkte im Ayurveda. Es ist ein natürliches Rasayana, das häufig als Träger für ayurvedische Heil-mittel dient. Es ist ein hochwertiges Nahrungs-mittel mit segensreichen Wirkun-gen für die Haut (es soll die Bildung von Ojas fördern). Ayurvedische betrachtet soll es die Srotas (Körperkanäle) reinigen, die Dhatus (Gewebe) erneuern und die Agnis (Verdauungsfeuer) stärken ohne Pitta zu erhöhen. Classic Ayurveda Ghee wird aus österreichischer Alpenmilch in einer kleinen Bio-Käserei für uns hergestellt. Die Milch stammt von Kühen, die silagefrei gefüttert werden. Unsere Ghees werden alle aus kontrolliert biologischer Butter hergestellt. Das Cocos-Ghee von Cosmoveda enthält außer Ghee noch einen Anteil an Kokosfett.

Best.-Nr. 0464 Ghee Classic Ayurveda, 450 g
Best.-Nr. 0465 Ghee Classic Ayurveda, 220 g
Best.-Nr. 1203 Ghee Cosmoveda, 150 g
Best.-Nr. 1204 Cocos Ghee Cosmoveda, 150 g

Sesamöl, bio, kaltgepresst

Dieses reine Öl aus erster kalter Pressung ist nicht raffiniert, nicht gebleicht, nicht gefärbt und nicht mit anderen Ölen vermischt. Das Öl sollte kühl und dunkel gelagert werden.

Best.-Nr. 0560 0,5 Liter
Best.-Nr. 0561 5 Liter

Virgin Coconut Oil, bio

Enthält noch das natürliche Kokosaroma

Durch ein neues Herstellungsverfahren bleibt das natürliche Kokosaroma enthalten. Verfeinert das Aroma jedes Gerichtes.

Best.-Nr. 0532 im Glas 200 ml

weitere Öle

Best.-Nr. 0534 Mandelöl, bio, 250 ml
Best.-Nr. 0515 Olivenöl, bio, 500 ml
Best.-Nr. 0513 Kokosfett, konventionell, 500 ml
Best.-Nr. 0587 Traubenkernöl, bio 200 ml

Kokosmilch

Kokosmilch wird gerne in der asiatischen Küche zum Herstellen von Soßen benutzt, aber auch für Süßigkeiten oder Lassi (Joghurtgetränk).

Best.-Nr. 1853 Cosmoveda, bio, 400 ml

Kokosnusscreme

Zum Herstellen von Kokosnussmilch einfach in warmes Wasser geben, pürieren und filtrieren - fertig. Oder direkt zum Verfeinern beim Backen und Kochen verwenden. Mit feinem Kokosnussgeschmack.

Best.-Nr. 1854 Creamed Coconut, Cosmoveda, bio, 300 g

COSMOVEDA Chutneys, bio

Diese würzigen, jedoch nicht zu scharfen Frucht-Chutneys passen gut zu Reis, Dal oder Gemüse und geben einen frisch-fruchtigen Geschmack. Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Best.-Nr. 1210 Mango Chutney, bio, 300 g
Best.-Nr. 1211 Apfel Ananas Chutney, bio, 300 g
Best.-Nr. 1871 Papaya Chutney, bio, 300 g
Best.-Nr. 1839 Cocos Limonen Chutney, bio, 300 g
Best.-Nr. 1840 Ingwer Limonen Chutney, bio, 300 g

COSMOVEDA Mild Curry Paste, bio

Cosmoveda Mild Curry Paste eignet sich besonders gut als würzigscharfe Beilage zu ayurvedischen Gemüse-Curries. Einfach während des Kochens zugeben oder zum Nachwürzen am Tisch.

Best.-Nr. 1212 Mild Curry Paste, bio, 235 g

Chutneys

Chutneys gehören als Beilage zu jedem indischen Gericht. Wir bieten das besonders beliebte Mango Chutney in zwei Versionen an - süß und scharf.

Best.-Nr. 0573 Mango Chutney, süß, 340 g
Best.-Nr. 0574 Mango Chutney, scharf, 250 g

Curry Paste

Diese Curry Paste gibt den typisch indischen Curry-Geschmack. Es sollte mit dem Essen zusammen gekocht werden. Ein Muss für jedes Curry-Gericht. Vorsicht scharf, nur sparsam einsetzen.

Best.-Nr. 0575 scharfe Curry Paste, 285 g

Ingwer Paste

Ingwer gilt als die Königin der Gewürze. Frischer Ingwer hat gegenüber dem gemahlenen Ingwerpulver einen feineren, volleren Geschmack. Vielseitig einsetzbar. Diese Ingwer Paste ist fein püriert. Ein Teelöffel entspricht etwa 2 - 3 cm frischer Ingwerwurzel.

Best.-Nr. 0576 Ingwer Paste, 210 g

Kichererbsenmehl, bio

Kichererbsenmehl gilt im Ayurveda als wichtige Quelle von Proteinen bei vegetarischer Ernährung. Gemüsebällchen, frittierte Gemüse in Kichererbsenteig (Pakora), Fladenbrote und Süßigkeiten (Laddu) sind bekannte Spezialitäten, die daraus zubereitet werden.

Best.-Nr. 0585 Classic Ayurveda, bio, 500 g
Best.-Nr. 0506 Govinda, bio, 350 g
Best.-Nr. 1208 Cosmoveda (Besan), bio, 400 g

Pakora-Mix, bio

Fertigmischung aus Kichererbsenmehl und Gewürzen. Zur Zubereitung von Gemüsepakoras und Pfannkuchen.

Best.-Nr. 0509 Pakora-Mix, bio, 350 g

Traubenkernmehl, bio

Traubenkernmehl besitzt einen hohen Anteil an Antioxidantien (oligomeres Proanthocyanidin OPC) und andere bioaktive Wirkstoffe, die vor allem dem Zellschutz dienen. 1 Teelöffel pro Tag reicht bereits aus.

Best.-Nr. 0586 Traubenkernmehl, bio, 250 g

Papadam

Diese knusprigen Linsenfladen dürfen bei keinem ayurvedischen Mittagessen fehlen. Gerne werden sie in Chutneys, Raitas oder Pickles gedippt. (Einfach kurz aufbacken, im Ofen, auf der Herdplatte oder im Toaster - fertig in wenigen Minuten)

jeweils 200 g, ca. 15 Stück
Best.-Nr. 0516 natur
Best.-Nr. 0517 mit schwarzem Pfeffer
Best.-Nr. 0568 mit Chili
Best.-Nr. 0569 mit Kreuzkümmel

Mango Pulp und Mango Pulver

Ideal zum Herstellen von Süßspeisen, Fruchtcocktails oder auch für Eiscreme.

Best.-Nr. 0571 Mango Pulp, 850 g
Best.-Nr. 1852 Mangopulver, Cosmoveda, bio, 20 g
Best.-Nr. 1329 Amchur, Mangopulver, konv., 100 g

Blütenwasser (Rose, Orange, Kewra)

Alle drei Blütenwaser werden in der indischen Kücher gerne zur geschmacklichen Anreicherung von Süßspeisen oder Lassi verwendet. Rosenwasser hat kühlende Eigenschaften und reduziert das Pitta-Dosha. Es fördert insbesondere die Herzqualitäten.

Best.-Nr. 0584 Rosenwasser, Classic Ayurveda, bio, 250 ml
Best.-Nr. 1850 Rosenwasser, Cosmoveda, bio, 275 ml
Best.-Nr. 1851 Orangenwasser, Cosmoveda, bio, 275 ml

Tambul

Diese körnige Mischung aus Koriander, Fenchel und Sesam mit einem Hauch von Kurkuma und Steinsalz unterstützt Agni (Verdauungsfeuer) und erfrischt den Atem. Nach den Mahlzeiten oder auch zwischendurch ca. 1 Teelöffel gut kauen. Selbstverständlich besteht die Tambul-Körnermischung aus rein natürlichen Zutaten ohne Aroma- und Konservierungsstoffe.

Best.-Nr. 0409 Tambul, 50 g
Best.-Nr. 0410 Tambul, 250 g

Flohsamenschalen

Die rein pflanzlichen Flohsamenschalen (Plantago psyllium, Sandwegerich) besitzen einen besonders hohen Anteil an Ballaststoffen, die leicht laxativ (verdauungsfördernd) wirken. Im Gegensatz zu anderen ballaststoffreichen Nahrungsmitteln wie Leinsamen oder Weizenkleie zeichnen sich Flohsamen durch eine deutlich verringerte Gasbildung im Darm aus. Außerdem enthalten sie Substanzen, die durch Wasseraufnahme zu einer Quellung führen und damit zu einer Vergrößerung des Magen-Darminhaltes. Dadurch tritt ein schnelles Sättigungsgefühl ein. Entzündungshemmende und Cholesterin-senkende Eigenschaften wurden ebenfalls nachgewiesen. Auch für Diabetiker geeignet.

Best.-Nr. 0570 Flohsamenschalen, 100 g